とろ〜りあったか チンゲン菜のクリーム煮
調理時間
15分
費用目安
200円
寒い日にうれしい、優しい味わいのクリーム煮です。生姜の風味がピリッとアクセントになり、身体が温まります。スープ感覚で食べられるので、もう一品欲しい、という時に便利です。ベーコン以外に、海老やイカなどの魚介や、鶏肉を加えてもおいしく作れますよ。
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材料（1人前）
チンゲン菜
1株
薄切りロングベーコン
2枚
(A)水
100ml
(A)鶏ガラスープの素
小さじ1
(A)すりおろし生姜
小さじ1
牛乳
200ml
(B)片栗粉
大さじ1.5
(B)水
大さじ1
塩こしょう
少々
サラダ油
大さじ1
粗挽き黒こしょう
お好みで少々
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手順
チンゲン菜は根元を4つに切れ目を入れて手で割き、泥を洗い流します。
薄切りロングベーコンは1ｃｍ幅に切ります。
小鍋を中火にかけてサラダ油を敷き、2を炒めます。
チンゲン菜を加えて、しんなりするまで炒めます。
(A)を加えて、ひと沸かしします。
沸いたら牛乳を入れ、再び沸いたら弱火にして2分程煮ます。
(B)の水溶き片栗粉でとろみをつけ、塩こしょうで味を調えます。
皿に盛り付けて、お好みで黒こしょうを振って完成です。
コツ・ポイント
濃度が付くと、塩味が強く感じやすくなるので、最後の塩こしょうは、水溶き片栗粉でとろみをつけてから加えましょう。 チンゲン菜は根本に泥が溜まりやすいので、切った後にしっかり水洗いをしましょう。 このレシピでは牛乳を使っていますが、より濃厚な味がお好みの方は、生クリームを少量プラスするとコクがアップしますよ。
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