プロも愛用！！トマトジュースで濃厚キーマカレー
調理時間
20分
費用目安
-円
齋藤シェフ考案のキーマカレーレシピのご紹介です。トマトの甘みと旨みがぎゅっと詰まった「デルモンテ リコピンリッチ トマト飲料」を使うと、一気にお店のような味わいに仕上がります。今回はカレールーとクミンシードでお手軽にできる、コツ要らずの濃厚スパイスキーマカレーです。シェフも愛用する「デルモンテ リコピンリッチ トマト飲料」を、ぜひお試しください！
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材料（1人前）
ごはん
800g
牛豚合びき肉
400g
玉ねぎ
1個
しめじ
100g
塩 (炒める用)
ひとつまみ
すりおろしニンニク
大さじ1/2
すりおろし生姜
大さじ1/2
デルモンテ リコピンリッチ トマト飲料
400ml
カレールー (中辛)
80g
クミンシード
小さじ2
キッコーマン いつでも新鮮 しぼりたて生しょうゆ
小さじ1
サラダ油
大さじ3
温泉卵
4個
パセリ (乾燥)
適量
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手順
しめじは石づきを取り除いておきます。
玉ねぎはみじん切りにし、しめじは粗みじん切りにします。
フライパンにサラダ油を入れて弱火で加熱し、クミンシードを入れて炒めます。10秒程炒めて気泡が出てきたら一度火を止めてすりおろしニンニク、すりおろし生姜を入れ、弱火で軽く炒めます。
弱火のまま、1の玉ねぎを入れてさっと炒めます。全体に油が回ったら残りの1を入れて炒め、塩を入れて全体がしんなりするまで炒めます。
牛豚合いびき肉を入れてほぐすように弱火で炒め、牛豚合いびき肉に火が通ったら一度火を止め、「デルモンテ リコピンリッチ トマト飲料」を入れて再度弱火で加熱します。
煮立ったら一度火を止め、カレールーを割り入れて溶かすように混ぜます。「キッコーマン いつでも新鮮 しぼりたて生しょうゆ」を入れて、再度弱火で5分程加熱し、全体が温まったら火から下ろします。
器にごはんを盛り付けて5をかけ、トッピングをして完成です。
コツ・ポイント
・カレールーは、お好みの辛さのものをご使用ください。 ・ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の方、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。
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