緑が綺麗！小松菜チャーハン
調理時間
20分
費用目安
300円
小松菜をチャーハンに加えることで、彩りよく仕上がります。ほうれん草よりも灰汁が少ないので、炒め物にオススメです。シンプルな味付けで、食べやすく仕上げています。ぜひお試しください。
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材料（1人前）
小松菜
6株
ウインナー
5本
ニンニク
2片
卵
1個
ごはん
400g
ごま油
適量
(A)鶏ガラスープの素
小さじ1
(A)塩こしょう
小さじ1/4
しょうゆ
小さじ1
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手順
小松菜の根を落とし細かく刻みます。葉と茎を分けておきます。ウインナーは粗みじん切り、にんにくはみじん切りにします。
加熱するまえのフライパンにごま油をひいて、にんにくを入れて油に馴染ませます。
弱火で加熱をして、にんにくの香りを出します。
香りがでてきたら中火でウインナーと小松菜の茎を加えて炒めます。
ウインナーにこんがり焼き色がついたらごはんを加え、ヘラで押し焼きにして水分を飛ばします。
ごはんを端によせて卵を落とします。炒りながら火を通したらごはんと炒め合わせ、さらに小松菜の葉を入れ炒めます。
(A)で味をつけフライパンのヘリから醤油を回しかけます。全体を混ぜ合わせて完成です。
コツ・ポイント
小松菜を炒める際に、茎と葉を分けることで加熱ムラを無くします。今回はウインナーを使用しましたが、ベーコンやツナでも代用できます。にんにくは火が強いと焦げてしまい、苦味がでてしまうので弱火でじっくり加熱するのがオススメです。塩加減はお好みで調整してください。
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