一工夫するだけ！ほうれん草のおひたし
調理時間
15分
費用目安
200円
簡単！おいしい！ 一工夫加えることで、見た目もかわいい、ほうれん草のおひたしの完成です。 卵黄との相性もぴったり！ 卵黄をくずして、ほうれん草と一緒に食べてください！ おつまみにも、おかずにもなる一品です。
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材料（1人前）
ほうれん草
200g
お湯
1500ml
塩
大さじ1
冷水
適量
卵黄
1個
(A)だし汁
100ml
(A)醤油
大さじ2
(A)砂糖
小さじ1
(A)みりん
小さじ2
かつお節
適量
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手順
みりんは、加熱を行いアルコールを飛ばし粗熱をとっておきます。
鍋にお湯を沸かし塩を入れ、ほうれん草を1分ほどゆでたら流水にさらして水気を絞ります。
根元を切り落として5cm幅に切ります。
(A)を混ぜ合わせます。
3に、2をもう一度よく絞ってから入れ混ぜ合わせます。
セルクルに4を入れ、形を整えセルクルから抜きます。
5の上に、かつお節と卵黄をのせたら完成です。
コツ・ポイント
ほうれん草を茹でる時間は、お好みの硬さによって調節してください。 ほうれん草は、余熱で火が通りすぎると色が悪くなることがありますので、冷たい水ですぐに冷やしてください。 茎から先に茹でることによって、均一に火が通ります。 ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。
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