とろーり 豆腐の冷やしみたらし
調理時間
20分
費用目安
200円
お豆腐で作る、ひんやりスイーツはいかがでしょうか。もちもちの白玉団子に甘じょっぱいみたらしあんがよく絡み、とてもおいしいですよ。白玉粉に絹ごし豆腐を加えて捏ねると、よりもちもちとしてやわらかい食感に仕上がります。簡単に作れるので、ぜひお試しくださいね。
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材料（1人前）
白玉粉
100g
絹ごし豆腐
150g
お湯 (ゆで用)
適量
氷水 (冷やす用)
適量
(A)砂糖
大さじ2
(A)しょうゆ
大さじ1
(A)みりん
大さじ1
(A)めんつゆ (2倍濃縮)
小さじ1
(A)片栗粉
小さじ1
(A)水
大さじ2
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手順
ボウルに白玉粉、絹ごし豆腐を入れて耳たぶくらいのやわらかさになるまで手で捏ねます。
直径2cm程の大きさに丸め、中央にくぼみを作ります。
鍋のお湯が沸騰したら2を入れてゆでます。浮き上がってきたら取り出し、氷水に浸して冷やします。
別の鍋に(A)を入れて、耐熱性のゴムベラで混ぜながら弱火で熱します。とろみがついたら火から下ろし、粗熱を取ります。
器に水気を切った3を盛り付け、4をかけて完成です。
コツ・ポイント
調味料の加減は、お好みで調整してください。 今回は耐熱性のゴムべラを使用しています。ご使用のゴムベラよっては溶けてしまう恐れがあるので、耐熱性のものをご使用ください。
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