片栗粉で簡単 ぷるぷるひんやりわらび餅
調理時間
20分
費用目安
300円
きな粉と黒蜜とのひんやりぷるぷるわらび餅のレシピです。わらび餅の材料は、なんと3つだけなので、とてもお手軽です。お好みで抹茶パウダーをかけるなどして、アレンジも楽しんでみてくださいね。ぜひお試しください。
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材料（1人前）
(A)片栗粉
25g
(A)砂糖
30g
(A)水
200ml
氷水
適量
きな粉
小さじ1/2
黒蜜
小さじ1
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手順
ボウルに(A)を入れてよく混ぜ合わせます。
鍋に1を入れて弱火で加熱しながら、耐熱性のヘラで絶えずかき混ぜます。
生地が透明になってきたら鍋を火から下ろし、濡れ布巾の上にのせて、さらによくかき混ぜます。
生地がまとまってきたら、氷水に入れて冷やし、手でちぎります。
4の水気を切り、器に盛り付けます。黒蜜ときな粉をかけて出来上がりです。
コツ・ポイント
わらび餅の生地が鍋に焦げ付きやすいので、加熱する際はしっかりとかき混ぜながら弱火で加熱してください。 氷水に入れた後は、しっかりと冷ましてから器に盛り付けてください。 今回は耐熱性のゴムべラを使用しています。ご使用のゴムベラよっては溶けてしまう恐れがあるので、耐熱性のものをご使用ください。
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