本格的だけど簡単！濃厚クリームシチュー
調理時間
35分
費用目安
500円
クリームシチューを一から手作り！となるとホワイトソースが難しいと思っていませんか？火加減に気をつけていれば、簡単で美味しいクリーミーなホワイトソースが出来上がります！これを覚えれば、料理の幅も広がるはず。ぜひお試しください！
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材料（1人前）
じゃがいも
1個
にんじん
1/2本
玉ねぎ
1個
しめじ (50g)
1/2株
ブロックベーコン
120g
水
400ml
有塩バター
50g
薄力粉
50g
牛乳
500ml
塩こしょう
ひとつまみ
コンソメ顆粒
大さじ1.5
粉チーズ
大さじ1.5
塩こしょう
ひとつまみ
オリーブオイル
大さじ1
パセリ (生)
適量
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手順
薄力粉はふるっておきます。 じゃがいもは芽を取り除き、皮をむいておきます。にんじんは皮をむいておきます。
じゃがいも、にんじん、玉ねぎは一口大に切ります。しめじは石づきを切り落とし、ほぐします。
ブロックベーコンは1cm角の棒状に切ります。
フライパンに有塩バターを入れて中火で熱し、溶けたら薄力粉を加えて炒め合わせます。
牛乳を少しずつ加え、都度かき混ぜながら中火で熱します。
とろみが付いたら塩こしょうを加えて、中火のまま混ぜ合わせ、火から下ろします。
鍋にオリーブオイルをひき、1のじゃがいも、にんじん、玉ねぎ、2を入れて全体に油が回るまで中火で炒めます。
水を加えて中火で熱し、沸騰してきたら1のしめじとコンソメ顆粒を入れ、蓋をして中火で15分煮ます。
5を加えて中火のまま混ぜ合わせます。全体がなじんだら粉チーズと塩こしょうを加えて混ぜ合わせ、弱火で10分ほど煮ます。
じゃがいもとにんじんがやわらかくなったら火から下ろします。お皿に盛り付け、パセリをのせて完成です。
コツ・ポイント
・ホワイトソースを火にかける時は、底が焦げやすくなってしまうので必ずゆっくりかき混ぜながら調理をしてください。 ・ホワイトソースがダマにならないよう、牛乳は少しずつ加え、その都度よく混ぜてください。 ・手順7で、均等に野菜に火が通るように、火で煮ている間は何度か混ぜ合わせてください。 ・しめじの他に舞茸やエリンギ、マッシュルームでも代用いただけます。
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