野菜たっぷり ラタトゥイユ風ミートソース
調理時間
30分
費用目安
300円
野菜たっぷり、ラタトゥイユ風ミートソースはいかがですか。ズッキーニやナスなどの野菜をたっぷりと使ったミートソースなので、野菜と豚ひき肉の旨味が合わさり、とってもおいしいミートソースですよ。ぜひお試しください。
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材料（1人前）
豚ひき肉
100g
ズッキーニ (1/2本)
80g
ナス (1/2個)
80g
赤パプリカ
50g
玉ねぎ
50g
ニンニク
1片
カットトマト缶
150g
(A)料理酒
大さじ1
(A)コンソメ顆粒
小さじ2
(A)塩こしょう
ふたつまみ
オリーブオイル
大さじ2
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手順
赤パプリカはヘタとワタと種を取っておきます。 ナスはヘタを切り落としておきます。 ズッキーニのヘタは切り落としておきます。
ズッキーニ、ナス、赤パプリカ、玉ねぎは、1cm角に切ります。
ニンニクはみじん切りにします。
鍋にオリーブオイルを入れ中火て熱し、2を入れ炒めます。ニンニクの香りが立ったら、1を入れ炒めます。
玉ねぎがしんなりしたら、中火のまま豚ひき肉を入れ炒めます。
豚ひき肉の色が変わったら中火のまま、カットマト缶と(A)を入れ、10分程煮込みます。
汁気が半量程になったら、器に盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
コンソメ顆粒の量は、お好みで調整してください。 豚ひき肉の代わりに、他のひき肉でもおいしくお作りいただけます。
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