彩り鮮やか 野菜たっぷりラタトゥイユ
調理時間
30分
費用目安
400円
野菜をたっぷり使って彩り鮮やかに仕上げたラタトゥイユのご紹介です。ベーコンを加えることでお肉の旨味もプラスされ、野菜の旨味と合わさり、どんどん食べ進めたくなる一品に仕上がっています。おもてなしにもぴったりなレシピなのでぜひ作ってみてくださいね。
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材料（1人前）
ナス
1本
ズッキーニ
1本
玉ねぎ
1/2個
赤パプリカ
1/2個
黄パプリカ
1/2個
薄切りハーフベーコン
6枚
すりおろしニンニク
小さじ1/2
トマトソース
200g
塩こしょう
少々
オリーブオイル
大さじ1
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手順
ナス、ズッキーニはヘタを切り落としておきます。 赤パプリカ、黄パプリカはヘタと種を取り除いておきます。
薄切りハーフベーコン以外の具材は全て1cmの角切りにします。
薄切りハーフベーコンは1cm幅に切ります。
弱火で熱した鍋にオリーブオイルをひき、すりおろしニンニクを炒めます。
香りが立ったら中火にし、1の玉ねぎと2を炒めます。
玉ねぎがしんなりしたら、残りの1を加え炒めます。
全体に油が回ったら、トマトソースを入れて強火にし、煮立ったら弱火にして20分程煮込みます。
具材に火が通ったら、塩こしょうで味を調えて火から下ろします。器に盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
ご使用のトマトソースによって味付けが異なりますので、塩加減はお好みで調整してください。 トマトソースの代わりにカットトマト缶を使用する場合は、以下の調味料を入れてお作りくださいね。 トマト缶 200g コンソメ顆粒 小さじ1 ローリエ 1枚
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