白菜たっぷりのミネストローネスープ
調理時間
30分
費用目安
400円
白菜をたっぷり使用したミネストローネスープはいかがでしょうか。煮込んでやわらかくなった白菜がトマトスープとよく絡み、とてもおいしいですよ。野菜をたくさん食べることができるスープです。ぜひ作ってみてくださいね。
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材料（1人前）
白菜
100g
玉ねぎ (100g)
1/2個
にんじん
50g
セロリ
30g
じゃがいも (100g)
1個
水 (さらす用)
適量
カットトマト缶
200g
薄切りハーフベーコン
5枚
水
200ml
(A)コンソメ顆粒
小さじ1
(A)ローリエ
1枚
(A)砂糖
小さじ1/2
(A)塩
小さじ1/4
(A)黒こしょう
小さじ1/4
オリーブオイル
大さじ1
パセリ (乾燥)
適量
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手順
じゃがいもは皮を剥き、芽を取り除いておきます。にんじんは皮を剥いておきます。
白菜、にんじん、玉ねぎは1cm角に切ります。
セロリは筋を取り除いて1cm角に切ります。
じゃがいもは1cm角に切り、水に5分程さらします。
薄切りハーフベーコンは1cm角に切ります。
鍋を中火で熱し、オリーブオイル、4を入れて焼き色が付くまで炒めます。
1、2、水気を切った3を入れて混ぜ、水を注ぎ、蓋をして中火で煮ます。煮立ったら弱火にして5分煮込みます。
カットトマト缶、(A)を加えて混ぜ、蓋をして弱火のまま5分煮込んだら器に盛り付けてパセリをかけて出来上がりです。
コツ・ポイント
塩加減は、お好みで調整してください。 煮込んでいるときにアクが出た場合は、その都度取り除いてください。 ローリエがない場合は、省いてもお作りいただけます。
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