トマトジュースで作る 具沢山ミネストローネ
調理時間
20分
費用目安
400円
トマトジュースをベースにつくる、具沢山のミネストローネです。 野菜をたくさん食べられるスープは、朝ごはんにおすすめです。 大きさを揃えて切るので、火通りが早く、見た目もきれいです。 ウインナーが入っているので、お子様も喜んでくれるはず！
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材料（1人前）
ウインナー
4本
じゃがいも
1個
にんじん
1/2本
玉ねぎ
1/2個
すりおろしニンニク
小さじ1/4
(A)トマトジュース
100ml
(A)水
200ml
(A)コンソメキューブ
1個
(A)砂糖
小さじ1/2
有塩バター
10g
塩こしょう
少々
パセリ
適量
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手順
じゃがいもは皮を剥いて芽を除き、にんじんは皮を剥き、1cmの角切りにします。玉ねぎは1cmの角切りにします。
ウインナーは1cmの輪切りにします。
鍋に有塩バターとすりおろしニンニクを入れ、弱火で炒めます。
香りが出てきたら、2を加えて中火で炒めます。
脂が出てきたら1を加え、中火でじゃがいもが透き通るまで炒めます。
(A)を加えて蓋をし、具材が柔らかくなるまで10分ほど煮ます。
塩こしょうで味を調え、器に盛り付け、パセリをちらして完成です。
コツ・ポイント
バターとニンニクを炒める際、火力が強いと香りが出る前に焦げてしまうので、弱火でじっくり加熱してください。 塩加減は、お好みで調整してください。
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