レンズ豆入りミネストローネ
調理時間
20分
費用目安
300円
レンズ豆入りミネストローネスープのご紹介です。レンズ豆の風味、野菜のうま味がたっぷりと味わえるミネストローネスープです。パンにも合いますので朝ごはんにもおすすめですよ。ぜひ試してみてくださいね。
広告
材料（1人前）
ウインナー
80g
にんじん
80g
レンズ豆 (乾燥)
50g
玉ねぎ
50g
カットトマト缶
150g
水
400ml
(A)コンソメ顆粒
小さじ1
(A)塩こしょう
小さじ1/4
オリーブオイル
大さじ1/2
パセリ (生)
適量
粉チーズ
大さじ1
広告
手順
レンズ豆は流水で洗い、水気を切っておきます。にんじんは皮をむいておきます。パセリはみじん切りにしておきます。
玉ねぎはみじん切りにします。にんじんは薄いいちょう切りにします。
ウインナーは1cm幅に切ります。
中火で熱した鍋にオリーブオイルをひき、1、2を入れて炒め、玉ねぎがしんなりとしてきたらカットトマト缶を入れて混ぜながら加熱します。
汁気が半量程になったら水、レンズ豆、(A)を入れて中火で加熱し、ひと煮立ちしたら弱火にし、10分程煮こみます。
レンズ豆に火が通ったら火から下ろします。器に盛り付け、パセリ、粉チーズを散らしてできあがりです。
コツ・ポイント
塩こしょうの量は、お好みで調整してください。 レンズ豆のゆで加減は種類によって異なりますので、お好みのかたさになるまで煮こんでください。 ウインナーはベーコンでも代用できます。
広告
