野菜たっぷり担々ごま春雨スープ
調理時間
30分
費用目安
300円
たっぷりの野菜と春雨の食べ応えある一品です。ごまをたっぷり入れることで辛さがマイルドになり、旨味も倍増です。春雨を食べ切ったところに温かいごはんを入れて雑炊にするのもおすすめですよ。寒い日にはぜひ作ってみてくださいね。
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材料（1人前）
春雨
40g
お湯 (春雨用)
適量
豚ひき肉
80g
ニラ
30g
にんじん
1/3本
もやし
50g
長ねぎ
1/3本
キャベツ
50g
みそ
大さじ1
オイスターソース
大さじ1
酒
大さじ1
コチュジャン
大さじ1
しょうゆ
小さじ1
砂糖
小さじ1
豆板醤
小さじ1
お湯
600ml
(A)すりおろしニンニク
小さじ1/2
(A)すりおろし生姜
小さじ1/2
(A)サラダ油
小さじ1
白すりごま
大さじ2
ごま油
大さじ1
小ねぎ (小口切り)
少々
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手順
春雨をパッケージの表記通りぬるま湯で戻します。
キャベツ、にんじんは1cm幅の短冊切りにします。
長ねぎは1cm幅の斜め切りにします。
ニラは4cm幅に切ります。
鍋に(A)を入れ、香りが立ったら豚ひき肉を入れて火を通します。
2、3、湯を入れて5分程煮込んだらもやしを入れてさらにひと煮立ちさせます。
弱火にして、調味料を溶かし入れたら、4、1を入れて再度中火で5分程煮込みます。
最後にすりごまとごま油を入れて混ぜ、器に盛って小ねぎをちらしたら完成です。
コツ・ポイント
辛さが苦手な場合は豆板醤、コチュジャンの量を調整してみてください。 塩加減は、お好みで調整してください。
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