紅生姜と豆腐のオムレツ
調理時間
30分
費用目安
300円
紅生姜の旨味たっぷりな豆腐が入ったふんわりオムレツのご紹介です。ふわふわの卵に豆腐でかさ増ししてボリュームのある一品です。ツナ水煮から旨味が溢れ出し、クセになるおいしです。お酒のおつまみにも最適です。
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材料（1人前）
溶き卵
4個分
絹ごし豆腐
200g
ツナ水煮
100g
紅生姜
40g
あげ玉
40g
めんつゆ (2倍凝縮)
小さじ2
有塩バター
20g
かつお節
2g
小ねぎ (小口切り)
適量
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手順
絹ごし豆腐はキッチンペーパーに包み30分程おいて水気を切っておきます。ツナ水煮と紅生姜は水気を切っておきます。
溶き卵を入れたボウルに、絹ごし豆腐を手でちぎりながら入れます。
残りの具材、めんつゆを加えふんわりと混ぜ合わせます。
中火で熱したフライパンに有塩バターを溶かし、2を流し入れます。菜箸で大きく混ぜながら加熱し、半熟状態になってきたら裏返します。
中火のまま3分程焼き、こんがりと焼き色がついたら火からおろします。
器に盛り付け、トッピングの材料をかけて完成です。
コツ・ポイント
絹ごし豆腐は木綿豆腐でも代用できます。ツナ水煮はツナ油漬けでもお作りいただけます。卵は火を通しすぎると固くなり、食感が悪くなりますので気をつけてください。
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