激辛ネギソースの油淋鶏風
調理時間
30分
費用目安
400円
激辛ネギソースでいただく油淋鶏のご紹介です。鶏むね肉を広げて揚げ焼きにするので、手間もかからず簡単にお作りいただけます。激辛なネギソースがクセになりますよ。お酒のお供にピッタリです。是非一度、お試しください。
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材料（1人前）
鶏むね肉
250g
(A)料理酒
大さじ1
(A)しょうゆ
大さじ1
(A)砂糖
小さじ2
片栗粉
大さじ3
長ねぎ
1/2本
しょうゆ
大さじ2
砂糖
小さじ2
ラー油
小さじ2
酢
小さじ2
すりおろし生姜
小さじ1
ごま油
小さじ1
一味唐辛子
小さじ1
サラダ油
大さじ2
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手順
鶏むね肉はフォークで数ヵ所に穴を開け、麺棒で叩いて伸ばします。
ポリ袋に(A)を混ぜ合わせ、1を入れて揉み込み、5分程置きます。
長ねぎは小口切りにし、ボウルに激辛ネギソースの材料と共に混ぜ合わせます。
バットに片栗粉を入れ、2にまぶします。
フライパンにサラダ油をひき、中火で4を焼きます。両面こんがりと焼き色がつき、中に火が通るまで10分程焼いたら火から下ろし、食べやすい大きさに切り分けます。
器に盛り付け、3をかけて完成です。
コツ・ポイント
辛味が苦手な方は、ラー油と一味唐辛子の量を調整してください。鶏むね肉の代わりに鶏もも肉でもお作りいただけます。今回は直径20cmのフライパンを使用しています。フライパンのサイズによってサラダ油の量を調整してください。加熱時間は目安となります。中に火が通るまでしっかりと加熱してください。
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