一口サイズで チキン南蛮
調理時間
60分
費用目安
500円
SNSで日々の献立を中心に紹介されているhitomiさんの人気レシピを再現！今回は手作りタルタルソースで食べる、一口サイズのチキン南蛮のご紹介です。甘酢あんがカリッと揚げた鶏肉に絡んで、ごはんが進む味付けになっています。タルタルソースのまろやかな味との相性も抜群です。ぜひ作ってみてください。
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材料（1人前）
鶏もも肉 (1枚)
250g
しょうゆ
小さじ1
料理酒
小さじ1
片栗粉
大さじ3
ゆで卵
1個
紫玉ねぎ
30g
無糖ヨーグルト
大さじ1.5
マヨネーズ
大さじ1.5
砂糖
小さじ1/2
塩こしょう
ふたつまみ
砂糖
大さじ3
しょうゆ
大さじ2
酢
大さじ1
片栗粉
大さじ1/2
サラダ油
適量
ベビーリーフ
10g
きゅうり
1/4本
ミニトマト
2個
パセリ (生)
適量
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手順
パセリは刻んでおきます。 きゅうりはヘタを切り落として縦に薄切りにし、くるくると巻いておきます。
紫玉ねぎ、ゆで卵はみじん切りにします。
鶏もも肉は一口大に切り、ジッパー付保存袋に入れ、下味の材料を入れて揉み込み、冷蔵庫で30分ほど漬けます。
ボウルに1、残りのタルタルソースの材料を入れ、混ぜます。
2に片栗粉を加え、まぶします。
フライパンの底から1cmの高さまでサラダ油を入れ、強火で熱し、4を入れて焼き色がつくまで3分ほど揚げ焼きにします。
裏返して中火にし、3分ほど中に火が通り衣がカリッとするまで揚げ焼きにし、油を切ります。
耐熱ボウルに甘酢あんの材料を入れ、ラップをして600Wの電子レンジで砂糖が溶けるまで1分ほど加熱します。
別の耐熱ボウルに6と7を入れ、素早く絡めたら付け合せの材料をのせたお皿に盛り、3をかけ、パセリを散らして完成です。
コツ・ポイント
タルタルソースは今回紫玉ねぎを使いましたが、きゅうり､ピクルス､らっきょうなどでもおいしくお作りいただけます。 揚げ焼きにした鶏肉がまだ熱い状態で甘酢あんをかけると、余熱でとろみがつきます。 ※インフルエンサーの方の再現レシピに関するご質問は現在お受けしておりません。あらかじめご了承ください。
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