オーブンで焼く チキン南蛮
調理時間
40分
費用目安
400円
火を使わずに作れるチキン南蛮のレシピをご紹介します。特製のタルタルソースと甘酢のタレは電子レンジであっという間にお作りいただけます。下味をつけた鶏もも肉は、揚げずにオーブンで焼くだけでも、おいしくジューシーに仕上がりますよ。ぜひ、お試しくださいね。
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材料（1人前）
鶏もも肉
300g
料理酒
大さじ1
しょうゆ
小さじ1
すりおろし生姜
小さじ1
片栗粉
大さじ1
砂糖
大さじ2
酢
大さじ2
しょうゆ
大さじ1
玉ねぎ
50g
溶き卵 (Ｍサイズ)
1個分
(A)マヨネーズ
大さじ3
(A)酢
小さじ1
(A)塩こしょう
少々
ベビーリーフ
20g
ミニトマト
4個
パセリ (乾燥)
適量
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手順
オーブンは200℃で予熱しておきます。
タルタルソースを作ります。玉ねぎは粗みじん切りにします。耐熱ボウルに入れて、ラップをかけ、500Wの電子レンジで1分程加熱し、粗熱を取ります。
別の耐熱ボウルに溶き卵を入れ、ふんわりとラップをかけ、500Ｗの電子レンジで1分程加熱します。卵全体が固まり、粗熱が取れたらフォークで細かく潰します。
1、(A)を加え、混ぜ合わせます。
甘酢を作ります。耐熱ボウルに甘酢の材料を入れて混ぜ合わせ、ラップをかけ、500Wの電子レンジで砂糖が溶けるまで1分程加熱します。
鶏もも肉は、フォークで全体に穴をあけ、一口大に切ります。
ボウルに下味の材料を入れて混ぜ合わせたら5を加え、手でもみこみます。落としラップをし、冷蔵庫で15分漬けます。
片栗粉を加え、全体によくなじむように手でもみこみます。
クッキングシートを敷いた天板に7をのせ、200℃のオーブンで15分焼きます。鶏もも肉に焼き色がつき、中まで火が通ったら取り出します。
8が熱いうちにボウルに入れ、4を注ぎ、全体に味をなじませます。
器にベビーリーフ、ミニトマト、9を盛り付け、3、パセリをかけたら完成です。
コツ・ポイント
玉ねぎは辛味が気になる場合は、水にさらしてから電子レンジで加熱してください。 オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。 塩加減は、お好みで調整してください。
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