鶏むね肉で照り焼きチキン とろろソース
調理時間
30分
費用目安
400円
鶏むね肉の照り焼きにとろろを合わせたレシピです。濃いめに味付けした鶏むね肉をたっぷりのとろろにつけてお召し上がりいただくと絶妙な美味しさですよ。ごはんに乗せていただいてもいいですし、お酒のお供にもぴったりです。是非一度、お試しくださいね。
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材料（1人前）
鶏むね肉
250g
(A)水
100ml
(A)塩
小さじ1
(A)砂糖
小さじ1
長芋
200g
しょうゆ
大さじ2
砂糖
大さじ1
みりん
大さじ1
酒
大さじ1
塩こしょう
少々
薄力粉
10g
のり (刻み)
適量
サラダ油
大さじ1
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手順
長芋は皮をむき、すりおろします。
鶏むね肉を広げてフォークで刺し、両面に穴を開けます。ボウルに(A)と共に入れてラップをかけ、冷蔵庫に15分ほど置きます。
合わせ調味料の材料を混ぜ合わせます。
2の水気を切り、塩こしょうをふり、薄力粉をまぶします。
中火で熱したフライパンにサラダ油をひきます。4を入れ、焼き色が付いたら裏返し、蓋をして火が通るまで蒸し焼きにします。
3を回しかけて中火で加熱し、全体に味がなじんだら取り出し、食べやすい大きさに切り分けます。
お皿に1を敷き、6を盛り付け、のりをのせて完成です。
コツ・ポイント
長芋は大和芋でも代用いただけます。 鶏むね肉はフォークで穴を開けることで火の通りがよくなり、やわらかい食感になります。 お好みでわさびをつけてもおいしくお召し上がりいただけます。
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