やわらか！こってり！豚の角煮
調理時間
120分
費用目安
500円
難しいイメージの豚の角煮も簡単に煮込むだけで失敗しないで作れます。お箸がすっと入る程の柔らかくてジューシーな口の中でとろりととろける豚の角煮、たまらないですよね。こってりな甘辛味で、白いごはんがすすみます。
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材料（1人前）
豚バラブロック
350g
水 (ゆで用)
適量
ゆで卵
2個
長ねぎの青い部分
1本
生姜
1片
湯
600ml
酒
200ml
(A)しょうゆ
大さじ3
(A)はちみつ
大さじ2
(A)みりん
大さじ2
(A)鷹の爪輪切り
小さじ1/2
サラダ油
大さじ1
ほうれん草 (100g)
1/2束
湯 (ゆで用)
1000ml
塩 (ゆで用)
小さじ1
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手順
生姜は皮付きのまま薄切りにします。鍋にトッピング用のお湯を沸騰させ、塩、ほうれん草を入れて1分ほどゆで、流水にさらして粗熱が取れたら水気を絞り、根元を切り落として5cm幅に切ります。
中火で熱した鍋にサラダ油をひき、豚バラブロックを入れ全面に焼き色が付くまで焼きます。かぶる程度の水を注ぎ入れ、1の生姜、長ねぎの青い部分を入れて1時間ほど加熱し、火から下ろします。
豚バラ肉を取り出し、3cm幅に切ります。
別の鍋にお湯、酒、3を入れて強火で熱し、煮立ったら中火にします。落し蓋をして45分ほど煮込みます。
(A)、ゆで卵を入れて時々上下を返しながら中火で15分ほど加熱し、味がなじんだら火から下ろします。
器に盛り付け、1のほうれん草を添えて完成です。
コツ・ポイント
調味料の加減は、お好みで調整してください。 こちらのレシピは、はちみつを使用しております。1歳未満（乳幼児）のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。 はちみつは、砂糖でも代用できます。それぞれ種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してください。
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