さつまいもあんたっぷりスイートポテトパン
調理時間
80分
費用目安
150円
さつまいもあんをたっぷり包んだスイートポテトパンです。あんぱんのあんをさつまいもあんに代えたレシピです。レンジで簡単に作れるさつまいもあんを包むだけなので、とっても簡単です。おいしいのでぜひ作ってみてください。
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材料（1人前）
さつまいも
250g
牛乳
50ml
無塩バター
10g
砂糖
大さじ1
強力粉
160g
ドライイースト
小さじ1
砂糖
大さじ1
溶き卵
1/2個分
水
80ml
塩
小さじ1/2
無塩バター
25g
溶き卵 (塗る用)
1/2個分
白いりごま
適量
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手順
無塩バターは常温に戻しておきます。
強力粉、ドライイースト、砂糖、溶き卵、水をボウルに入れてよく混ぜます。
塩と無塩バターを入れてよく混ぜ、ボウルから取り出し、こねます。
ボウルに入れ、ラップをして40℃で30分一次発酵させます。
さつまいもの皮をむいて、1cm幅に切ります。耐熱ボウルに入れラップをして600Wのレンジで5分程加熱します。
熱いうちにフォークなどで潰し、牛乳と無塩バター、砂糖を入れてよく合わせたら、5等分にします。
3が2倍くらいに膨らんだら、ガス抜きをし5分割します。丸め直しぬれ布巾の下で10分寝かせます。
6を手のひらで広げ5を包みます。布巾をかけて40℃で20分二次発酵させます。
中央にくぼみを作り、表面に溶き卵を塗り白いりごまをかけます。
200℃のオーブンで10分焼いたら完成です。
コツ・ポイント
オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 手順8で生地にくぼみを作るのは、生地が膨らみ、あんとの間に空洞ができるのを防ぐためです。
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