フライパンで作るりんごソテー入り蒸しパン
調理時間
30分
費用目安
400円
甘くておいしいりんごをこんがりとソテーし、蒸しパンに混ぜこみました。角切りにしたりんごの食感がよく、やわらかい蒸しパンのおいしさを引き立ててくれます。りんごは紅玉を使用すると、皮の色も綺麗に残りますよ。
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材料（1人前）
薄力粉
100g
卵 (Mサイズ)
1個
上白糖
30g
牛乳
100ml
ベーキングパウダー
大さじ1/2
サラダ油
大さじ2
りんご (100g)
1/2個
上白糖
10g
無塩バター
10g
お湯 (蒸す用)
適量
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手順
耐熱性のココットにグラシン紙を入れておきます。フライパンの蓋にさらしを巻いておきます。
りんごは半分に切り、皮をむいて芯を取り除き、2cm角に切ります。
フライパンを中火で熱し、無塩バター、上白糖を入れて混ぜ合わせます。茶色く色づいてきたら1を加えて炒め合わせ、りんごがしんなりしたら火から下ろし、粗熱を取ります。
ボウルに卵、上白糖を入れて、もったりとするまで泡立て器でしっかりと泡立てます。
牛乳、サラダ油を入れて混ぜ合わせます。
薄力粉、ベーキングパウダーをふるい入れて混ぜ合わせ、2を加えて混ぜ合わせ、ココットに流し入れます。
フライパンの底から1cm程のお湯を注いで沸騰させ、布巾を敷き、5をのせて中火で20分蒸します。竹串を刺して生地がついてこなければ火から下ろし、ココットから取り出し、お皿に盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
今回は水滴が下に垂れないようにするために蓋にさらしを巻いています。ガス火で作る場合はさらしが下に垂れると引火の恐れがあるので、結ぶなど工夫して垂れないようにしてください。またフライパンの底から火がはみ出さないようにし、加熱中は目を離さないようご注意ください。
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