本格ナポリ風！もっちりトマトチーズピザ
調理時間
120分
費用目安
600円
モッチモチのナポリ風ピザです。チーズをたっぷりと乗せると美味しさ倍増ですよ！生地には白玉粉が入るので、時間がたってもモチモチで美味しいですよ。手作りのトマトソースもとても美味しいですよ。是非お試しくださいね。
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材料（1人前）
(A)強力粉
80g
(A)薄力粉
30g
(A)白玉粉
25g
(B)砂糖
大さじ1
(B)ドライイースト
小さじ1
(B)水
90ml
(C)オリーブオイル
大さじ1
(C)塩
小さじ1/2
すりおろしニンニク
1.5cm
トマトピューレ
100g
コンソメ顆粒
小さじ1/2
ハーブソルト
小さじ1/4
ホワイトソース缶
1/4缶
塩こしょう
少々
ピザ用チーズ
適量
モッツァレラチーズ
適量
ブロッコリー
7房
ミニトマト
2個
ブラックオリーブ
2個
ウインナー
1本
エビ (むき)
6尾
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手順
ボールに(A)を入れ、真ん中部分を開けたら、その部分に(B)を加えて、土手を崩すようにして全体を混ぜ合わせます
水分が全体に馴染んだら(C)を加え全体を混ぜ合わせたらさらによく混ぜます
生地を台に出し捏ねたら、表面を張るようにして閉じ目を閉じて、ボールにいれラップをしたら40°Cで25分発酵させます
トマトソースの材料を浅めの平皿にひろげて入れ、600Wの電子レンジで1分加熱します
ホワイトソースの材料を混ぜ合わせます
ブロッコリーは小房に分け、プチトマトとブラックオリーブは4枚の薄切り、ウインナーは斜めの薄切りに、えびは水気を切っておきます
発酵が終わったら、フィンガーチェック、ガス抜きをして台に出し、再び丸めたら濡れ布巾の下で10分休ませます
生地を丸の形に伸ばし、耳の部分にピザ用チーズとモッツァレラチーズをくるみ、40℃で20分2次発酵します
全体にオリーブオイルを塗りソースと具を乗せ、250℃で13～15分焼き完成です。
コツ・ポイント
ピザ生地は、混ぜるだけで仕上げることができますが、表面がツルンとするまでしっかり捏ねてくださいね。生地に入る白玉粉はだんご粉でも代用ができます。具はお好きなものを入れてオリジナルのピザを作ってみてくださいね。また、ソースはレンジで作っていますが、鍋でたくさん作ってグラタンやパスタに使用してもオススメです。 ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。
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