生地もソースも手作り マルゲリータピザ
調理時間
60分
費用目安
300円
シンプルなマルゲリータピザを、生地もトマトソースも手作りで！ 生地の作り方、トマトソースの作り方、それぞれ覚えてしまうと、さまざまなアレンジが楽しめます。 マルゲリータの基本は、トマトソースの赤、チーズの白、バジルの緑と、イタリアの国旗の色で作るのですが、お好みでソーセージやベーコン、ピーマンなどをトッピングして自分だけのピザを作ってみてください！
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材料（1人前）
(A)強力粉
60g
(A)薄力粉
40g
(A)塩
小さじ1/3
(A)ドライイースト
小さじ1/2
お湯 (40℃くらい)
50ml
オリーブオイル
大さじ1
カットトマト缶
200g
ニンニク
1片
玉ねぎ
1/4個
オリーブオイル
小さじ1
砂糖
小さじ1
塩こしょう
少々
ピザ用チーズ
30g
バジル
3枚
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手順
ボウルに(A)を入れ、お湯をドライイーストめがけて注ぎ入れ混ぜます。
粉っぽさがなくなりひとまとまりになったら、オリーブオイルを入れて混ぜます。
オリーブオイルが全体になじんだら、台の上に出して、色が均一になり表面がつるんとするまでこねます。
3をボウルに入れてラップをかけ、オーブンの発酵機能を使い40℃で25分、2倍ほどの大きさになるまで発酵します。発酵が終わったらオーブンを200℃に予熱します。
ニンニクは皮を剥き、半分に切ったあと包丁の腹を使ってつぶします。
玉ねぎはみじん切りにします。
フライパンにオリーブオイルと5を入れて弱火で加熱し、ニンニクの香りが出てきたら6を加えてしんなりするまで炒めます。
カットトマト缶と砂糖を加えて、水分が減り2/3量になるまで煮詰め、塩こしょうで味を調えます。
4をクッキングシートの上にのせ、直径20cm、厚さ5mmくらいに丸く広げます。
その上に8を塗り、ピザ用チーズをかけて200℃のオーブンで10分焼きます。
チーズが溶けてこんがりとした焼き色が付いたらオーブンから取り出し、バジルをのせて完成です。
コツ・ポイント
オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。 今回はオリーブオイルを多めに入れているのでくっつきにくいですが、必要に応じて打ち粉をしてくださいね。
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