旨味たっぷり 黒ごま担々麺
調理時間
30分
費用目安
400円
黒ごまたっぷり、ピリッと旨辛黒ごま担々麺はいかがでしょうか。お家で作る黒ごま担々麺のおいしさは格別！辛さも調節できるので、お好みの味付けでお召し上がりいただけますよ。とてもおいしいので、ぜひお試しくださいね。
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材料（1人前）
中華麺
2玉
お湯 (ゆで用)
適量
チンゲン菜
40g
豚ひき肉
120g
ザーサイ
10g
ニンニク
1片
生姜
1片
長ねぎ
20g
豆板醤
小さじ2
甜麺醤
小さじ2
ごま油
小さじ2
(A)黒ねりごま
大さじ4
(A)黒すりごま
小さじ2
(A)しょうゆ
小さじ4
(A)砂糖
小さじ4
(A)酒
小さじ2
(A)鶏ガラスープの素
小さじ2
水
600ml
ラー油
小さじ2
長ねぎ
20g
水 (さらす用)
適量
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手順
長ねぎは縦に切り込みを入れて、芯の部分を取り出し、千切りにします。水に5分程さらし、水気を切ります。
チンゲン菜は縦半分に切ります。
ザーサイはみじん切りにします。
ニンニク、生姜、長ねぎはみじん切りにします。
フライパンにごま油、4を入れて香りが立つまで中火で炒めます。3を加え、油が馴染んだら豚ひき肉を加えて中火で炒めます。
豚ひき肉に火が通ったら、豆板醤、甜麺醤を加えてさらに中火で炒め、全体がなじんだら火から下ろします。
チンゲン菜はラップで包み、600Wの電子レンジで1分加熱します。
鍋にお湯を沸かし、沸騰したら中華麺を入れてパッケージの表記通りにゆで、ザルに上げます。
鍋に(A)を入れてよく混ぜ、水を少しずつ加えます。ダマがなくなったら中火で煮ます。ひと煮立ちしたら火から下ろします。
器に8、9を入れてラー油をかけ、6、7、1をのせて完成です。
コツ・ポイント
調味料の加減は、お好みで調整してください。 黒ねりごまと黒すりごまは、白ねりごまと白すりごまに代えてもお作りいただけます。
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