手作りのタレで 冷やし中華
調理時間
45分
費用目安
300円
手作りのタレでいただく、具だくさん冷やし中華のご紹介です。鶏むね肉の蒸し汁を入れたコクのあるタレに、たっぷりの具材と中華麺がよく合い、ついついお箸が止まらなくなりますよ。ぜひお試しくださいね。
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材料（1人前）
中華麺 (生)
1玉
お湯 (ゆで用)
適量
鶏むね肉(皮なし)
100g
砂糖
小さじ1/2
塩
小さじ1/4
長ねぎの青い部分
1/2本
生姜
5g
料理酒
大さじ2
きゅうり
1/2本
錦糸卵
20g
トマト
30g
ロースハム
2枚
酢
大さじ2
しょうゆ
大さじ1.5
水
大さじ1
砂糖
大さじ1
ごま油
大さじ1/2
すりおろし生姜
小さじ1
鶏ガラスープの素
小さじ1/2
練りからし
小さじ1
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手順
きゅうりはヘタを切り落としておきます。
きゅうりは細切りにします。
トマトは5mm幅のくし切りにします。
生姜は皮付きのまま薄切りにします。
ロースハムは千切りにします。
鶏むね肉は均一な厚さなるよう切りこみを入れて開きます。耐熱ボウルに入れてフォークで数ヶ所に穴をあけ、砂糖、塩を入れて揉みこみ、ラップをかけて10分程置きます。一度ラップを外し、3、残りの蒸し鶏の材料をのせ、再びラップをかけます。
600Wの電子レンジで1分30秒加熱します。一度取り出して裏返し、再びラップをかけ、鶏むね肉に火が通るまで600Wの電子レンジで1分程加熱します。
そのまま粗熱が取れるまで置きます。長ねぎの青い部分と生姜を取り除き、鶏むね肉と蒸し汁に分け、鶏むね肉は手で割きます。蒸し汁は30ml程を取り分けます。
鍋にお湯を沸かし、中華麺を入れてパッケージの表記通りにゆで、流水で洗い、よく水気を切ります。
ボウルにタレの材料、7の蒸し汁を入れて混ぜ合わせます。
器に8を盛り付け、1、4、2、7の鶏むね肉、錦糸卵を盛り付けます。練りからしを添え、9をかけてできあがりです。
コツ・ポイント
ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら、完全に火が通るまで必要に応じて加熱時間を調整し加熱してください。 ゆで時間はパッケージに記載されている時間を目安にしてください。
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