さっぱりピリ辛！冷やし担々麺
調理時間
30分
費用目安
500円
暑い夏にぴったりな、ピリ辛の冷やし担々麺はいかがでしょうか。 濃厚なゴマだれと、香味野菜が爽やかで、さっぱり召し上がれますし、お好みで辛さが調節できますよ。 とても簡単なので、ぜひ作ってみてくださいね。
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材料（1人前）
中華麺
1玉
お湯 (ゆで用)
適量
豚ひき肉
50g
甜麺醤
大さじ1
粉山椒
小さじ1
ごま油
小さじ1
白ねりごま
小さじ2
白みそ
小さじ1
豆板醤
大さじ1
砂糖
小さじ1
鶏ガラスープ
40ml
チンゲン菜
1株
長ねぎ
20g
ミョウガ
1本
ラー油
小さじ1
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手順
チンゲン菜は根元を切り落とし、ラップに包み、600Wの電子レンジで1分ほど加熱しておきます。
中火で熱したフライパンにごま油を入れ、豚ひき肉を炒めます。
豚ひき肉に火が通ってきたら、甜麺醤と粉山椒を入れ、味が馴染んだら火から下ろします。
ボウルにごまだれの材料を入れ、混ぜ合わせます。
長ねぎとミョウガは縦半分に切り、薄い斜め切りにします。
鍋のお湯が沸騰したら中華麺を入れて、パッケージの表記通りにゆで、流水で洗い、水気を切ります。
5とチンゲン菜を盛り付けた器に3をかけ、2、4をのせ、ラー油をかけて完成です。
コツ・ポイント
辛さはお好みで調節してください。 長ねぎの辛味が気になる方は、水にさらしてください。 麺は太麺がおすすめですがお好みの太さで作ってください。 鶏がらスープは水40mlに顆粒鶏がらスープの素を小さじ1/4溶いたものでも代用いただけます。
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