花椒香る 麻辣冷やし担々麺
調理時間
40分
費用目安
300円
今晩のお食事に、麻辣冷やし担々麺はいかがでしょうか。豆板醤とラー油のヒリヒリした辛味と、花椒の痺れる辛味が、濃厚なごまの風味が効いたスープとよく合いますよ。スープは鍋やごはんにも合うので、ぜひお試しくださいね。
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材料（1人前）
中華麺
1玉
お湯 (ゆでる用)
適量
豚ひき肉
50g
甜麺醤
大さじ1
豆板醤
小さじ1
料理酒
大さじ1
無調整豆乳
200ml
白ねりごま
大さじ3
しょうゆ
大さじ1
砂糖
大さじ1
鶏ガラスープの素
小さじ2
オイスターソース
小さじ2
長ねぎ
1/3本
水 (さらす用)
適量
三つ葉
20g
温泉卵
1個
ラー油
大さじ1
花椒
小さじ1
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手順
長ねぎは繊維に沿って千切りにします。ボウルに入れて、ひたひたになるまで水を注ぎ、5分程さらします。
三つ葉は根元を切り落として1cm幅に切ります。
耐熱ボウルにスープの材料を入れて混ぜ合わせ、600Wの電子レンジで1分加熱し、粗熱が取れたら冷蔵庫で20分程冷やします。
耐熱ボウルに肉味噌の材料を入れ混ぜ合わせ、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで、豚ひき肉に火が通るまで2分ほど加熱します。
鍋にお湯を沸かして中華麺を入れます。パッケージの表記通りにゆでたら湯切りをして、流水で冷やし、水切りをします。
器に5を盛り付けて3をかけます。4、水気を切った1、2、残りのトッピングの材料をのせて完成です。
コツ・ポイント
辛いものが苦手な方は、豆板醤、花椒、ラー油の分量をお好みで調節してください。 ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵をよく加熱してお召し上がりください。
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