照り焼きソースのロコモコ丼
調理時間
30分
費用目安
400円
ハワイ名物のロコモコを照り焼きソースに絡めて仕上げました。甘辛い照り焼きハンバーグに目玉焼きがよく合い、ごはんが進みます。お好みの野菜やマヨネーズを入れるとアレンジが広がり、おいしいですよ。ぜひお試しくださいね。
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材料（1人前）
ごはん
200g
牛豚合びき肉
100g
玉ねぎ
1/4個
溶き卵
1/2個分
パン粉
大さじ1
塩
ふたつまみ
黒こしょう
ふたつまみ
サラダ油
大さじ1/2
卵
1個
サラダ油
小さじ1
しょうゆ
大さじ1
みりん
大さじ1
料理酒
大さじ1
砂糖
大さじ1/2
グリーンリーフ
1枚
ミニトマト
2個
大葉
1枚
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手順
グリーンリーフは手で一口大にちぎっておきます。 ミニトマトはヘタを取り除いておきます。 大葉は軸を切り落とし、千切りにしておきます。
ボウルに照り焼きソースの材料を入れて、よく混ぜ合わせます。
玉ねぎはみじん切りにします。
ボウルに2、ハンバーグの材料を入れ、手で粘りが出るまでよく捏ね、小判形に成形します。
中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、3を入れ、蓋をして弱火で5分程焼きます。一度蓋を外して裏返し、さらに5分程焼きます。
蓋を外して1を回し入れ、中火で絡めながら焼きます。中まで火が通り、汁気が少なったら火を止め、取り出します。
目玉焼きを作ります。同じフライパンの油を拭き取り、中火で熱し、サラダ油をひきます。卵を割り入れて中火で3分程焼き、火から下ろします。
器にごはん、5、6、トッピングを盛り付けてできあがりです。
コツ・ポイント
塩加減は、お好みで調整してください。 ハンバーグは火加減が強いと表面が焦げやすいので、弱火でじっくりと焼いてください。 ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵をよく加熱してお召し上がりください。
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