うまみたっぷり イカ墨のパエリア
調理時間
40分
費用目安
1000円
市販のイカスミパスタソースを使用した、お手軽パエリアです。魚介や鶏肉、玉ねぎの旨みが加わり、旨みたっぷりの仕上がりです。作り方はとっても簡単ですが、見栄えがするのでおもてなしのひと品にもオススメですよ。
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材料（1人前）
米
2合
赤パプリカ
1/2個
黄パプリカ
1/2個
玉ねぎ
1/2個
鶏もも肉
150g
イカ (200g)
1杯
エビ (殻付き)
8尾
オリーブオイル
大さじ1.5
塩こしょう
少々
イカスミ (パスタソース)
120g
お湯
400ml
タイム (生)
1本
パセリ (生、みじん切り)
適量
レモン
適量
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手順
エビは尾を残して殻と背わたを取り除いておきます。イカは内臓を抜き、皮を剥いておきます。パセリはみじん切りにしておきます。レモンはくし切りにしておきます。 米は無洗米を使用しない場合は研いだ後、ザルにあげて水気をしっかり切っておきます。
2色のパプリカはヘタと種を取り除き、乱切りにします。玉ねぎはみじん切りにします。
鶏もも肉は1.5cm角に切ります。イカは胴とエンペラを1cm幅に切り、ゲソは包丁の背で吸盤をこそげ落とし、食べやすい大きさに切ります。
フライパンを強火で熱し、オリーブオイルをひいて玉ねぎと鶏肉を入れ、塩こしょうを振り、玉ねぎが透き通るまで炒めます。
3にエビとイカを加え、色が変わったら一度エビとイカを取り出します。
4に米を加えて強火のまま炒め、全体に油が回ったらイカスミパスタソースを加え混ぜます。
5にお湯を注いでひと混ぜし、エビとイカを戻したら、タイムとパプリカを入れて蓋をし、弱火で15分加熱します。
お皿に盛り付けてパセリを振って完成です。お好みでレモンを絞ってお召し上がりください。
コツ・ポイント
お好みでアサリを加えると、より一層旨みが増します。お好みでレモンの代わりにオレンジを絞りかけてもおいしいですよ。 底が焦げ付きやすいので、炊く際の火加減に気をつけてください。
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