フライパンでビビンバ
調理時間
50分
費用目安
600円
彩りきれいなフライパンでビビンバはいかがでしょうか。ごま油が香る3種類のナムルとキムチ、甘辛に炒めた牛肉がおこげごはんによく合います。食べるときは全部を混ぜ合わせて下さいね。パーティなどにもオススメです。
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材料（1人前）
ごはん
400g
もやし
100g
(A)鶏ガラスープの素
小さじ1/2
(A)塩
ひとつまみ
(A)ごま油
小さじ1/2
にんじん
80g
(B)鶏ガラスープの素
小さじ1/2
(B)塩
ひとつまみ
(B)ごま油
小さじ1/2
ニラ
100g
(C)鶏ガラスープの素
小さじ1/2
(C)塩
ひとつまみ
(C)ごま油
小さじ1/2
お湯 (ゆで用)
適量
牛こま切れ肉
100g
(D)焼肉のタレ
大さじ2
(D)砂糖
大さじ1
ごま油
大さじ1
ごま油
大さじ2
キムチ
100g
卵黄
1個
焼肉のタレ
大さじ2
ごま油
大さじ1
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手順
にんじんは皮を剥き、細切りにしておきます。ニラは4cm幅に切っておきます。
鍋にお湯を中火で沸かし、沸騰したらもやしを茹でます。もやしがしんなりしたらザルに上げ、水気を絞ります。
同様に、１の鍋でにんじんを茹で、しんなりしたらザルに上げ、水気を絞ります。
同様に、2の鍋でニラを茹で、しんなりしたらザルに上げ、水気を切ります。
もやしのナムルを作ります。ボールに1と(A)を入れ混ぜ合わせます。
にんじんのナムルを作ります。ボウルに2と(B)を入れ混ぜ合わせます。
ニラのナムルを作ります。ボウルに3と(C)を入れ混ぜ合わせます。
中火で熱したフライパンにごま油をひき、牛こま切れ肉を炒めます。牛こま切れ肉の色が変わったら(D)を加え炒め、全体に味が馴染んだ火からおろし、取り出します。
余分な油を拭き取った同じフライパンを中火で熱し、ごま油とごはんを入れ、広げて焼きます。ごはんに焼き色がついたら、4、5、6、7、キムチを盛り付け、中央に卵黄を落とします。
仕上げ用の材料を回しかけ、火からおろして完成です。
コツ・ポイント
塩加減は、お好みで調整してください。 ナムルは、ほうれん草や小松菜などお好みの野菜でも代用いただけます。
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