がっつり 肉あんかけチャーハン
調理時間
15分
費用目安
300円
がっつり系のあんかけチャーハンのレシピです。 具材は少なめですが、シンプルな卵チャーハンにお肉たっぷりのあんをかけてボリュームたっぷりです。 オイスターソースと鶏ガラスープの素でちょっとリッチな中華の味付けになりますよ。
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材料（1人前）
ごはん
200g
溶き卵
1個
塩こしょう
少々
サラダ油
大さじ1
豚こま切れ肉
100g
玉ねぎ
1/4個
塩こしょう
少々
サラダ油
大さじ1
オイスターソース
小さじ2
水
100ml
水溶き片栗粉
大さじ1
鶏ガラスープの素
小さじ1
小ねぎ (小口切り)
適量
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手順
玉ねぎを薄切りにします。
ボウルにごはん、溶き卵、塩こしょうを入れ、混ぜ合わせます。
フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、2を入れてパラパラになるまで炒め、取り出します。
中火で熱した同じフライパンにサラダ油をひき、1、豚こま切れ肉、塩こしょうを入れて炒め、豚こま切れ肉に火が通ったら水溶き片栗粉以外のあんかけの材料を入れて加熱します。
沸騰してきたら水溶き片栗粉を入れてとろみが付くまで中火で加熱し、火から下ろします。
器に3、5を盛り付け、小ねぎをかけて出来上がりです。
コツ・ポイント
水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。 塩加減は、お好みで調整してください。 ごはんと卵を混ぜてから炒めるとパラパラに仕上がります。
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