とろーりきのこチーズリゾット
調理時間
20分
費用目安
300円
白米を炊きすぎちゃった時は、アレンジを加えてリゾットなんてどうでしょう。 ついつい余りがちな冷ご飯でも、簡単に出来上がりますよ。 きのこも一緒に煮て、香りとボリュームもたっぷり、 チーズがとろ〜りとして美味しいですよ！
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材料（1人前）
ごはん
1膳
(A)ニンニク
1片
(A)玉ねぎ
1/2個
(A)シイタケ
1個
(A)エリンギ
1本
牛乳
200ml
コンソメ
1片
ピザ用チーズ
40g
白ワイン
少々
塩こしょう
少々
オリーブオイル
少々
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手順
(A)を切ります。たまねぎはみじん切りします。
フライパンにオリーブオイルをしき、にんにくとたまねぎを入れて炒めます。しんなりしてきたらきのこを加え、白ワイン、塩コショウをかけて炒めます。
ごはんを加えて軽く炒めたら、牛乳とコンソメを加えます。
牛乳が温まったらピザ用チーズを加えて混ぜながら中火で加熱します。とろみがついてきたら、出来上がりです。
コツ・ポイント
今回は炊いておいた状態のごはんを使用しましたが、 生米を使う場合は、きのこを炒めた後に1度フライパンから出し、生米1/2合と水200ccを10分程煮てから、牛乳を入れてください。その際は、きのこを炒めた後の同じフライパンで大丈夫です。
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