はちみつでやわらか牛ステーキ
調理時間
50分
費用目安
600円
はちみつの糖分によりたんぱく質の水和性が増すことで、お肉が柔らかく焼き上げられる方法のご紹介です。薄く塗るので甘くは無いですが、焼くと照りが出て、美味しそうな見た目の焼き上がりになります。また、はちみつの保湿性でジューシーにも仕上がります。ぜひお試しください。
広告
材料（1人前）
牛ランプ肉 (ステーキ)
300g
はちみつ
小さじ2
(A)塩
ふたつまみ
(A)黒こしょう
ふたつまみ
オリーブオイル
大さじ1
有塩バター
20g
(B)白ワイン
大さじ2
(B)レモン汁
小さじ1
(C)黒こしょう
少々
(C)バジル (乾燥)
小さじ1/2
ベビーリーフ
5g
ミニトマト
2個
広告
手順
牛ランプ肉の筋を取り、包丁の背で両面を叩いたら、バットに移し、両面にはちみつをスプーンで薄く塗り、ラップをして冷蔵庫で30分置きます。
(A)を両面にまんべんなくふりかけます。
強火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、2を両面焼き色が付くまで焼き、一口大に切ります。
3のフライパンを中火で熱して有塩バターを溶かしたら、(B)を入れて煮詰め、とろみが付いたら(C)を入れてサッと混ぜたらソースの完成です。
お皿にベビーリーフとミニトマトを添え、4をかけて牛ランプ肉を乗せたら完成です。
コツ・ポイント
こちらのレシピは、はちみつを使用しております。1歳未満（乳幼児）のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。 塩加減は、お好みで調整してください。
広告
