ハチミツレモンとにんじんのピクルス
調理時間
80分
費用目安
300円
レモンの香りがさわやかなにんじんと大根のピクルスのご紹介です。にんじんと大根とはちみつ漬けにしたレモンがピクルス液の甘酸っぱい風味によく合い、ついついお箸が止まらなくなりますよ。お酒にもよく合いますのでおもてなしにも喜ばれます。ぜひ、お試しくださいね。
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材料（1人前）
にんじん
100g
大根
80g
塩 (塩揉み用)
ふたつまみ
レモン
30g
はちみつ
小さじ1
酢
50ml
水
50ml
白ワイン
20ml
砂糖
大さじ3
塩
小さじ1/2
タイム
1本
ローリエ
1枚
鷹の爪輪切り
小さじ1/3
ホール黒こしょう
5粒
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手順
にんじん、大根、レモンの皮はむいておきます。
にんじんは拍子木切りにし、耐熱ボウルに入れラップをし600Wの電子レンジで1分程加熱し、水気を切ります。
大根は拍子木切りにします。ボウルに入れて塩を加えてもみ、10分程おき、水気を切ります。
レモンは薄いいちょう切りにしてボウルに入れ、はちみつをまぶします。
ピクルス液の材料を耐熱ボウルに入れてラップをせずに砂糖が溶けて白ワインのアルコールが飛ぶまで2分程加熱します。
1、2、3を入れてよく混ぜ合わせ、粗熱がとれたらラップをし冷蔵庫に入れて1時間程おき、よくなじませます。
器に盛り付けて出来上がりです。
コツ・ポイント
こちらのレシピは、はちみつを使用しております。1歳未満（乳幼児）のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。 はちみつは、砂糖でも代用できます。それぞれ種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してください。 にんじんの固さは今回は歯応えが残る程度に加熱しておりますが、お好みで調整してください。 塩加減は、お好みで調整してください。
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