切り干し大根の煮物
調理時間
30分
費用目安
200円
家庭料理の定番の切り干し大根の煮物のご紹介です。やさしい味なので朝食にも、あと一品欲しいときにもおすすめです。さつま揚げは油揚げやがんもどきに代用ができます。いんげんを足しても彩りよく仕上がります。ぜひお試しください。
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材料（1人前）
切り干し大根
30g
水
400ml
にんじん
50g
さつま揚げ
2枚
(A)しょうゆ
大さじ2
(A)砂糖
大さじ1.5
(A)みりん
大さじ1
(A)顆粒和風だし
小さじ1
サラダ油
大さじ1
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手順
切り干し大根はさっと洗い、水気を切っておきます。にんじんの皮をむいておきます。
ボウルに切り干し大根、水を入れパッケージの表記通りに戻し、切り干し大根と戻し汁に分けます。戻し汁は取っておきます。
にんじんは細切りにします。さつま揚げは薄切りにします。
鍋にサラダ油をひき、1の切り干し大根を加えて、中火で2分ほど炒めます。油がなじんだら2を加えて軽く炒めます。
にんじんがしんなりしたら1の戻し汁、(A)を加え、落し蓋をして強火で煮込み、沸騰したら中火にしてさらに15分ほど煮ます。
汁気が少なくなり、味がなじんだら火から下ろし、器に盛り付けて出来上がりです。
コツ・ポイント
調味料の加減は、お好みで調整してください。 今回は、さつま揚げを使用していますが、油揚げやちくわなどでもお作りいただけます。
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