激辛 海鮮テンジャンチゲ風
調理時間
30分
費用目安
500円
しびれる辛さがたまらないテンジャンチゲ風のご紹介です。アサリと牡蠣の旨味がたっぷり味わえる一品です。納豆を加える事でコクが増して、とてもおいしいです。刺激的な辛さがクセになりますよ。ごはんと一緒にいかがでしょうか。
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材料（1人前）
木綿豆腐
200g
アサリ
200g
牡蠣
100g
玉ねぎ
1/2個
青唐辛子
6本
納豆
1パック
水
600ml
(A)みそ
大さじ2
(A)コチュジャン
大さじ1
(A)すりおろしニンニク
小さじ2
(A)一味唐辛子
小さじ1
(A)顆粒和風だし
小さじ1
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手順
木綿豆腐は水気を切っておきます。アサリはよく洗い、水気を切っておきます。牡蠣はよく洗い、汚れとぬめりを取っておきます青唐辛子はヘタを取り除いておきます。
玉ねぎは2cm角に切ります。青唐辛子は斜め薄切りにします。
鍋に水、1を入れて中火にかけ、沸騰したら3分程煮込み、(A)を入れ、みそが溶けたらアサリ、牡蠣を入れます。
中火で5分程煮込み、アサリが開いたら納豆、木綿豆腐をスプーンですくい入れ、3分程煮込み、味がなじんだら火から下ろします。
器に盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
青唐辛子を触った際、ひりひりと熱くなる場合がありますので、ビニール手袋等を着用して調理することをおすすめします。また、唐辛子を触った手で眼や口に触れると痛みを生じることがありますので、ご使用の際は十分にご注意ください。玉ねぎは長ねぎでも代用できます。
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