焼き野菜のうま味たっぷりみそ汁
調理時間
15分
費用目安
-円
食べごたえも味わいもワンランクアップ！食材はシンプルながら、格段においしくなるみそ汁レシピのご紹介です。「ほんだし®」のうま味と香り、そしてごま油で焼いた野菜の香ばしさが口いっぱいに広がる、たまらない一品。ごはんがすすむみそ汁をぜひ一度作ってみてくださいね！
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材料（1人前）
じゃがいも
1個 (150g)
キャベツ
1/8個 (100g)
にんじん
1/4本 (50g)
水
300ml
「ほんだし®」
小さじ2/3
みそ
大さじ1
ごま油
大さじ1
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手順
じゃがいもは芽を取り除いておきます。
じゃがいもは皮付きのまま2cm幅のいちょう切りにします。キャベツは半分に切ります。にんじんは皮付きのまま1cm幅の輪切りにします。
鍋にごま油をひき、1を入れて蓋をし、中火で3分程加熱します。焼き色がついたら裏返し、再度蓋をし3分程焼きます。
全体にこんがりと焼き色がついたら、水、「ほんだし®」を入れ、中火で加熱し、煮立ったら蓋をして3分程煮込みます。
じゃがいもがやわらかくなったら、弱火にし、みそを溶かし入れて温めたら、火から下ろします。器に盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
・じゃがいもはメークインを使うと、煮崩れしにくく、よりきれいに仕上がります。 ・じゃがいもの皮が気になる場合は、むいてからお作りください。 ・具材は、新じゃがいも、春キャベツで代用してもおいしくお作りいただけます。 ・キャベツは、大きめの状態のまま焼くことで、素材本来の甘みが凝縮され、食感も楽しめますよ。 ・みそは風味を活かすために、弱火で温めるのがおすすめです。 ・みその量はお好みで調整してください。
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