フライパンで作る 銀ダラの西京焼き
調理時間
420分
費用目安
600円
フライパンで作る、銀ダラの西京焼きはいかがですか。ほどよくみその塩気と甘味がなじんだ、脂ののった銀ダラは、とってもおいしいですよ。ごはんのおかずや、お酒のおつまみにもおすすめです。ぜひお試しください。
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材料（1人前）
銀ダラ
2切れ
塩
小さじ1/4
白みそ
100g
料理酒
大さじ1/2
みりん
大さじ1/2
砂糖
小さじ1
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手順
銀ダラは塩をふってラップをかけ、冷蔵庫に入れて30分置き、キッチンペーパーで水気を取ります。
ボウルにみそ床の材料を入れて混ぜ合わせます。
バットに2の半量を広げ、1をのせ、残りの2を塗ります。ラップをかけて冷蔵庫で6時間程置きます。
銀ダラについたみそ床をゴムベラで取り除きます。
フライパンに4をのせて中火で焼きます。焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火で3分程焼きます。
銀ダラの中まで火が通ったら火から下ろし、器に盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
調味料がついた銀ダラは焦げやすいので、火加減に注意してじっくりと焼いてください。
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