白味噌仕立て タラの和風アクアパッツァ
調理時間
20分
費用目安
500円
あのアクアパッツァを、白みそ仕立ての和風味にしてみました。 魚介の旨味がたっぷりのアクアパッツァは、トマトと一緒に調理することでもっと旨味が増します。 そこにコクのある白みそを入れることでさらに味に深みが。 ぜひ試してみてくださいね。
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材料（1人前）
タラ
2切れ
塩こしょう
ひとつまみ
あさりの水煮 (汁ごと)
130g
ミニトマト
10個
玉ねぎ
1/4個
しめじ (100g)
1株
(A)白みそ
大さじ1
(A)料理酒
大さじ1
オリーブオイル
大さじ1
小ねぎ (小口切り)
適量
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手順
ミニトマトはヘタを取っておきます。
タラの両面に塩こしょうをふります。
ミニトマトは縦半分に切ります。
玉ねぎはみじん切りにし、しめじは石づきを切り落とし、一口大に手でほぐします。
ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、3を炒めます。
しめじがしんなりしてきたら1を皮目から焼き、焼き色がついたらタラを裏返し、あさりの水煮を汁ごとと、2、4を加えて蓋をし、弱火で10分ほどタラに火が通るまで煮込み、火から下ろします。
お皿に盛り、小ねぎを散らして完成です。
コツ・ポイント
塩加減は、お好みで調整してください。 白みそは、他のみそでも代用可能です。 あさりの水煮とタラからお出汁が出るので、顆粒だしを入れなくても美味しく仕上がります。
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