白身魚と豆腐のマース煮風
調理時間
10分
費用目安
600円
白身魚と豆腐のマース煮風のご紹介です。マース煮とは、塩と泡盛を使って魚のうま味を引き立てる沖縄の伝統的な煮物で、今回はスズキを使用して作りました。ふっくらとしたスズキの身がとてもおいしいです。ぜひお試しください。
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材料（1人前）
スズキ (2切れ)
200g
木綿豆腐
150g
長ねぎ
1/2本
生姜
5g
青さのり
5g
水
150ml
泡盛
大さじ2
塩
小さじ2
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手順
生姜は皮をむいておきます。
長ねぎは3cm幅に切ります。
生姜は薄切りにします。
木綿豆腐は4等分に切ります。
スズキは半分に切ります。
フライパンに水、泡盛、塩を入れて中火で熱します。ひと煮立ちしたら1、2、3、4を入れて、落し蓋をして弱火で5分ほど加熱します。
スズキに火が通ったら青さのりを加えて火から下ろし、お皿に盛り付けてできあがりです。
コツ・ポイント
スズキは、季節に合わせてお好みの白身魚で代用いただけます。今回は島豆腐ではなく手に入りやすい木綿豆腐を使用して作りました。
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