ほっけと薬味の混ぜごはん
調理時間
30分
費用目安
500円
ほっけと薬味の混ぜごはんのご紹介です。ほっけの旨味と薬味の風味が、ごはんとなじんでおいしいです。お好みの焼き魚をほぐして入れるとバリエーションが広がりますよ。おにぎりにしてもおいしいですので、ぜひお試しくださいね。
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材料（1人前）
ごはん
400g
ほっけ (生、開き)
1尾
料理酒
大さじ1
サラダ油
大さじ1/2
塩
小さじ1/2
生姜の甘酢漬け
20g
ミョウガ
1個
大葉
2枚
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手順
生姜の甘酢漬けは、汁気を切っておきます。
生姜の甘酢漬け、ミョウガはみじん切りにします。
大葉は軸を切り落とし、細切りにします。
中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、ほっけの皮目を下にして入れ、蓋をして焼き色がつくまで4分程焼きます。
裏返して料理酒を入れ、蓋をして中に火が通るまで中火で4分程焼き、火から下ろします。
粗熱が取れたら、骨と皮を取り除き、身をほぐします。
ボウルにごはん、1、5、塩を入れ、しゃもじでごはんを切るように、全体を混ぜ合わせます。
器に盛り付け、2をのせて出来上がりです。
コツ・ポイント
塩加減は、お好みで調整してください。 ほっけは中までしっかりと火が通してください。 ほっけは干物でも代用出来ますが、干物の塩分によって塩の量を調整してください。
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