ブリの西京焼き
調理時間
30分
費用目安
200円
簡単合わせ味噌にじっくり漬けた、ブリの西京焼きのご紹介です。最後にみりんを足すことで照りがでて、食欲をそそります。白いごはんにとても合います。一口食べる度に止まらなくなるはず！お好みで大葉やはじかみを添えると色味がきれいになるのでおすすめです。ぜひお試しください。
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材料（1人前）
ブリ
2切れ
塩
小さじ1/3
白みそ
30g
みりん
大さじ1
砂糖
小さじ1
みりん
大さじ1
サラダ油
大さじ1
大葉
2枚
はじかみ生姜
2本
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手順
合わせ調味料を全て合わせます。
魚に塩を振って5分ほどおき、出た水分をキッチンペーパーで拭き取ります。
ラップを広げ1を半量塗り、2をのせ、上から残りの1を塗ります。
ラップで包み、 冷蔵庫で1時間〜一晩漬け込みます。
フライパンにサラダ油をひいて、弱火で焦げないようにじっくり焼き色をつけます。
裏返して、裏面にもうっすら焼き色がついたらみりんを回しかけて沸騰させ、照りを出します。
照りが出て、中まで火が通ったら、大葉とはじかみを盛り付けたお皿にのせて完成です。
コツ・ポイント
タレに漬けているので、焦げ付きやすくなるため弱火でじっくり火を通してください。 お好みのみそでも代用いただけますが、使用するみその種類によって仕上がりの色味や風味が異なります。
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