とろーりきのこの和風煮込みハンバーグ
調理時間
30分
費用目安
400円
とろりとしたきのこあんがたまらない和風煮込みハンバーグはいかがでしょうか。たっぷりのきのこの旨味がハンバーグと絶妙に合い、とてもおいしいです。めんつゆで簡単に味付けをし、すりおろし生姜とすりおろしニンニクを加え、味にアクセントをつけました。
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材料（1人前）
牛豚合びき肉
400g
玉ねぎ
1/2個
卵 (Mサイズ)
1個
パン粉
大さじ4
マヨネーズ
大さじ1
塩こしょう
小さじ1/3
えのき
50g
しめじ
50g
しいたけ
2個
水
200ml
めんつゆ (2倍濃縮)
80ml
すりおろし生姜
小さじ2
すりおろしニンニク
小さじ1
水溶き片栗粉
大さじ2
小ねぎ (小口切り)
適量
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手順
えのきは石づきを切り落としておきます。しいたけは軸を切り落としておきます。
玉ねぎはみじん切りにします。
しめじは石づきを切り落としてほぐしします。えのきは半分に切ります。しいたけは薄切りにします。
ボウルに1、残りの肉だねの材料を入れてよく捏ねて4等分にし、丸く成形します。
中火で熱したフライパンに3を入れ、両面にこんがり焼き色がついたら一度取り出します。
キッチンペーパーで余分な油を取り除き、2、残りのきのこあんの材料を入れて中火にかけ、沸騰したら4を入れて弱火にし、蓋をします。
5分程煮込んだら裏返し、再び蓋をし、弱火で5分程煮込み、中まで火が通ったら水溶き片栗粉を回し入れ、とろみがついたら火から下ろします。
器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。
コツ・ポイント
水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。きのこはお好きな物でお作りいただけます。
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