米粉と豆乳で作るホワイトソース牡蠣グラタン
調理時間
30分
費用目安
400円
米粉と豆乳で作るホワイトソース牡蠣グラタンのご紹介です。薄力粉と牛乳で作るホワイトソースではなく、今回は米粉と無調整豆乳を使用して作りました。無調整豆乳のやさしい味わいと牡蠣の濃厚でクリーミーさがとてもよく合いますよ。
広告
材料（1人前）
牡蠣
150g
玉ねぎ (100g)
1/2個
ブラウンマッシュルーム
6個
無調整豆乳
300ml
米粉
30g
(A)コンソメ顆粒
小さじ1/4
(A)砂糖
小さじ1/4
(A)塩
小さじ1/4
有塩バター
10g
ピザ用チーズ
40g
パセリ (乾燥)
適量
広告
手順
ブラウンマッシュルームは石づきを切り落としておきます。 牡蠣は500mlに対して大さじ1の塩水でよく洗い、水気を切っておきます。
玉ねぎは薄切りにします。
ブラウンマッシュルームは半分に切ります。
フライパンを中火で熱して有塩バターを溶かし、牡蠣を入れて火が通るまで3分ほど炒め、一度取り出します。
同じフライパンを中火で熱し、1、2を入れて炒めます。玉ねぎがしんなりしてきたら米粉を加えて木べらで混ぜ合わせます。
粉っぽさがなくなったら弱火にして無調整豆乳を少しずつ加え、都度混ぜ合わせます。
とろみがついたら3を戻し入れ、(A)を加えて弱火で加熱します。全体に味がなじんだら火から下ろします。
グラタン皿に入れてピザ用チーズをのせ、オーブントースターで焼き色が付くまで10分ほど焼きます。パセリを散らしてできあがりです。
コツ・ポイント
お使いのトースター機種によって焼き加減が異なりますので、様子を見ながらご調整ください。今回は1000W200℃で焼いています。
広告
