バレンタインに 牛乳で簡単ガトーショコラ
調理時間
90分
費用目安
600円
生クリームを使わず、牛乳でお作りいただけるガトーショコラのご紹介です。紙製の型で焼き上げるので、バレンタインなどにもぴったりの一品ですよ。しっとりとしていてとてもおいしい一品ですよ。この機会にぜひ作ってみてくださいね。
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材料（1人前）
ビターチョコレート
50g
無塩バター
40g
お湯 (湯せん用・50℃)
適量
卵黄 (Mサイズ)
2個
グラニュー糖
40g
牛乳
大さじ1
ココアパウダー
30g
薄力粉
10g
卵白 (Mサイズ)
2個分
グラニュー糖
30g
粉糖
適量
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手順
無塩バターは常温に戻しておきます。 牛乳は常温に戻しておきます。 オーブンを180℃に予熱しておきます。
耐熱ボウルにビターチョコレート、無塩バターを入れ、湯せんにかけて溶かします。
別のボウルに卵黄、グラニュー糖を入れてホイッパーで混ぜ合わせます。白っぽくなったら牛乳を加えて混ぜます。1を加えてゴムベラで混ぜます。
2に粉類をふるい入れ、ゴムベラで混ぜます。
別のボウルに卵白を入れて電動ミキサーで泡だてます。グラニュー糖を少しずつ加え、ツノが立つまで混ぜます。
3に4の1/3量を加えてゴムべらでなじむまで混ぜます。残りのメレンゲを2回に分けて加え、その都度さっくりと全体がなじむまで混ぜます。
耐熱性の紙の型に流し入れ、表面をゴムベラでならします。
180℃のオーブンで30分程、中まで火が通るまで焼いたら取り出し、粗熱を取ったら粉糖をふって完成です。
コツ・ポイント
オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。
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