ふわっと上品な香り 秋刀魚の竜田揚げ
調理時間
30分
費用目安
300円
サンマの竜田揚げはいかがでしょうか。サンマをピリッとしびれる辛さの山椒を効かせたタレに漬け込み、片栗粉をまぶしてサクッと揚げました。お酒のおつまみにもぴったりな少し大人の味わいですよ。すだちをかけて、さっぱりとお召し上がりくださいね。
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材料（1人前）
サンマ (3枚おろし)
2尾
(A)しょうゆ
大さじ1
(A)料理酒
大さじ1/2
(A)みりん
大さじ1/2
(A)すりおろし生姜
小さじ1
(A)粉山椒
小さじ1
片栗粉
大さじ3
揚げ油
適量
大根おろし
適量
すだち
1個
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手順
すだちは半分に切っておきます。
サンマは3等分に切ります。
バットに(A)を入れて混ぜ合わせ、1を漬け、ラップをかけます。冷蔵庫で15〜20分置きます。
汁気を切り、全体に片栗粉をまぶします。
フライパンに3cm程の揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、3を入れます。途中で裏返しながら4分程揚げ、火が通ったら油を切ります。
お皿に盛り付け、付け合わせを添えて完成です。
コツ・ポイント
調味料の加減は、お好みで調整してください。 辛いものが苦手な方は、粉山椒の量を減らしてお作りください。
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