サクサクジューシー 鶏の竜田揚げ
調理時間
30分
費用目安
400円
鶏の竜田揚げのご紹介です。今回は鶏もも肉を使って、ニンニクと生姜をたっぷり揉み込み、よりジューシーな竜田揚げに仕上げました。衣に白いりごまを混ぜ込むことで、香ばしい風味が味わえます。ぜひお試しくださいね。
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材料（1人前）
鶏もも肉
300g
しょうゆ
大さじ1
料理酒
小さじ2
すりおろし生姜
小さじ1
すりおろしニンニク
小さじ1
みりん
小さじ1
塩
ひとつまみ
片栗粉
大さじ4
白いりごま
小さじ1
揚げ油
適量
ししとう
3本
レモン (くし切り)
1切れ
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手順
ししとうは爪楊枝で数箇所穴をあけ、さっと素揚げしておきます。鶏もも肉は一口大に切っておきます。衣の材料は混ぜ合わせておきます。
ボウルに鶏もも肉、下味の材料を入れ、よく揉み込みます。ラップをし、冷蔵庫で15分程置きます。
キッチンペーパーで余分な水気を拭き取り、衣の材料をつけます。
鍋底から4cm程度の揚げ油を注ぎ、170℃に熱したら2を入れ、5分程揚げます。
全体がきつね色になり、中まで火が通ったら油を切ります。
付け合せを添えた器に盛り付け、完成です。
コツ・ポイント
しょうゆの量は、お好みで調整してください。
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