かぼちゃの肉巻きコロッケ
調理時間
40分
費用目安
400円
かぼちゃの肉巻きコロッケの紹介です。ホクホクのかぼちゃコロッケを豚バラ肉で巻いた、食べ応えのある一品です。お好みでソースをかけて、お召し上がりくださいね。お弁当のおかずにもぴったりてすよ。ぜひ作ってみてください。
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材料（1人前）
豚バラ肉 (薄切り)
200g
かぼちゃ (正味)
150g
玉ねぎ
50g
塩こしょう
ふたつまみ
薄力粉
大さじ1
溶き卵
1個分
パン粉
50g
揚げ油
適量
キャベツ (飾り用)
適量
ミニトマト (飾り用)
適量
中濃ソース
適量
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手順
かぼちゃの種とワタは取り除いておきます。
かぼちゃは一口大に切り、耐熱ボウルに入れます。ラップをして600Wの電子レンジで7分程、火が通るまで加熱します。
玉ねぎはヘタを取りみじん切りにします。耐熱ボウルに入れラップをし、600Wの電子レンジで1分程、しんなりするまで加熱します。
1をマッシャーで潰し、2と塩こしょうを入れ、混ぜ合わせます。4等分にして円形に成形します。
3を豚バラ肉で巻いたら、両面に薄力粉を振るいかけ、溶き卵にくぐらせ、パン粉をまぶします。
鍋底から3cmの高さまで揚げ油を注ぎ、180℃に温めます。4を入れ、きつね色になったら取り出し油を切ります。
お皿にキャベツとミニトマトを飾り盛り付け、お好みで中濃ソースを付けたら完成です。
コツ・ポイント
塩加減は、お好みで調整してください。 お弁当に入れる際には、必ずよく火を通し、しっかり粗熱をとってからお弁当に詰めてください。
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