シンプルが美味しい さつまいもの天ぷら
調理時間
20分
費用目安
200円
天ぷらの定番 さつまいもの天ぷらのご紹介です。 ほくほくと甘いさつまいもに、サクサクとした衣が合い、シンプルな味わいがやみつきになります。 他のお野菜の天ぷらと一緒に、さつまいもの天ぷらもぜひお試しください。
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材料（1人前）
さつまいも
250g
水 (さらす用)
適量
薄力粉
50g
片栗粉
大さじ3
卵黄
1個
水
80ml
揚げ油
適量
塩
小さじ1/2
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手順
さつまいもは皮付きのまま1cm幅の輪切りにし、水に10分程さらします。
ボウルに衣の材料を入れて粉っぽさがなくなるまでよく混ぜ、水気を切った1をくぐらせます。
鍋に3cmほどの揚げ油を注ぎ、160℃に熱し、2を入れます。火が通るまで4分程揚げ、油を切ります。
お皿に盛り付け、塩を添えて完成です。
コツ・ポイント
さつまいもにじっくり火が通るように、160℃程度の油で揚げてください。目安は、衣を少し油に入れて、鍋底まで沈みすぐに上がる程度です。
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