イカのチヂミ
調理時間
20分
費用目安
300円
イカと長ねぎのチヂミはいかがでしょうか。生地を押さえつけずに焼くことで、ふんわりとした食感のチヂミに仕上がります。長ねぎは、ニラや玉ねぎなどにアレンジしてもおいしいですよ。お酒のおつまみにもぴったりなので、ぜひお試しくださいね。
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材料（1人前）
イカ (計200g)
2杯
長ねぎ
1/2本
卵
1個
水
80ml
薄力粉
80g
鶏ガラスープの素
小さじ1
ごま油
大さじ3
しょうゆ
大さじ1
みりん
小さじ1
酢
小さじ1
すりおろしニンニク
小さじ1/2
一味唐辛子
ひとつまみ
白いりごま
ひとつまみ
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手順
ボウルにタレの材料を入れて混ぜ合わせます。
長ねぎは斜め薄切りにします。
イカの内臓を取り除き、背骨を外します。目の下で足を切り落とし、くちばしと吸盤を取り除きます。胴体の中と足を流水で洗います。足は長さ5cmに切ります。胴体は開いて長さ5cmの短冊切りにします。
ボウルに卵を割り入れてほぐし、水を加えて混ぜ合わせます。薄力粉、鶏ガラスープの素を加えて混ぜ合わせ、2、3を加えてさらに混ぜ合わせます。
フライパンに半量のごま油のひいて中火で熱し、4を流し入れます。3分程焼いたら裏返し、残りのごま油を加えて、中に火が通るまで3分程焼き、火から下ろします。
一口大に切り、器に盛り付け、1を添えて完成です。
コツ・ポイント
調味料の加減は、お好みで調整してください。 ※お酒は二十歳になってから
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